क्या सत्र बियर आपके लिए स्वस्थ हैं?

लगभग हर लंबे समय से चले आ रहे उद्योग की तरह, बीयर निर्माता हैं समझने की कोशिश करो मिलेनियल्स की अनूठी खपत की आदतें। कुछ सबसे बड़े निर्माताओं के लिए, इसका मतलब अल्कोहल की मात्रा और कैलोरी में कम हल्की बियर पर जोर देना है, जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक पीढ़ी के लिए अधिक लोकप्रिय प्रतीत होता है। (इस कहानी के प्रयोजनों के लिए, हम आम तौर पर कम-अल्कोहल बियर को परिभाषित कर रहे हैं - तथाकथित 'सत्र' बियर सहित - 'प्रकाश' के रूप में। उस पर एक पल में और अधिक।)

Anheuser-Busch InBev, बेल्जियम स्थित बाजीगर, भविष्यवाणी की है 3.5 प्रतिशत अल्कोहल की मात्रा (ABV) और उससे कम की बीयर 2025 तक अपनी बिक्री के एक छोटे से हिस्से से बढ़कर 20 प्रतिशत हो जाएगी। विशेष रूप से यूके में, कम-अल्कोहल पेय की बिक्री 20.5 प्रतिशत की वृद्धि हुई नीलसन की समीक्षा के अनुसार जुलाई 2016 से जुलाई 2017 तक।

हल्की बियर कैलोरी में हल्का होता है क्योंकि बियर में बहुत सी कैलोरी अल्कोहल की मात्रा से प्राप्त होती है, जिसे पानी कम करने की प्रक्रिया कम कर देती है। उनके पास कम कार्ब्स भी होते हैं। उत्पादों की एक स्वस्थ-प्रतीत होने वाली लाइन शराब बनाने वालों को वैश्विक बीयर बिक्री में एक स्टाल से तोड़ने में मदद कर सकती है, एक प्रवृत्ति जो कुछ जुड़े हैं उपभोक्ताओं के साथ फिटनेस की चिंता। (ब्रुअर्स भी हैं अपना निवेश बढ़ाना लस मुक्त और शाकाहारी बियर में।)

लेकिन हल्के बियर के स्वास्थ्य लाभ इसके निर्माताओं द्वारा बताए गए हैं - कम कैलोरी सेवन और कम नशा के मामले में - एक स्व-लाइसेंसिंग प्रभाव से कम हो सकता है जिससे लोगों को लगता है कि उन्हें अधिक पीने से खुद को पुरस्कृत करना चाहिए। लाइट बियर मार्केटिंग भी लोगों को अतिरिक्त अवसरों पर पीने के लिए प्रोत्साहित करती है, इसके अनुसार अध्ययन की एक नई श्रृंखला कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय से।

[डी] रिंकर्स आमतौर पर अपने पेय की सामग्री को सही ढंग से पहचानने में खराब होते हैं, चाहे वह अल्कोहल, कैलोरी इत्यादि की इकाइयों के मामले में हो, कैम्ब्रिज में एक वरिष्ठ शोध सहयोगी मिलिका वासिलजेविक और अध्ययन के प्रमुख लेखक कहते हैं। उदाहरण के लिए, शराब की ताकत के मौखिक वर्णनकर्ताओं की अनुपस्थिति में, पीने वाले अपने पेय में निहित अल्कोहल इकाइयों को कम आंकते हैं, जो कि बड़े सर्विंग्स के डालने में परिलक्षित होता है। अल्कोहल कंटेनरों पर कैलोरी लेबलिंग के संबंध में इसी तरह के विरोधाभासी प्रभाव पाए गए हैं।

एक हल्की बीयर का गठन एक विपणन निर्णय होता है। शब्द के लिए मात्रा के हिसाब से अल्कोहल का कोई सार्वभौमिक मानक नहीं है।

शराब की खपत को मापने वाले अधिकांश स्वास्थ्य पेशेवरों के लिए, एक औसत बियर एबीवी 4.5 प्रतिशत है। कई लोकप्रिय लाइट बियर में उस स्तर के दक्षिण में ABV स्तर होते हैं: कोरोना लाइट 4.1 प्रतिशत एबीवी है। मिलर लाइट , कूर्स लाइट और अधिकांश प्रकार कलि की चमक एबीवी दर 4.2 प्रतिशत है। इन ब्रांडों के गैर-प्रकाश संस्करणों में एबीवी हैं एक प्रतिशत अंक भी अधिक नहीं . (अजीब तरह से, बड लाइट प्लेटिनम का एबीवी 6 प्रतिशत है जबकि पुराने स्कूल बुडवेइज़र 5 . की कम ABV दर है ।)

उपभोक्ता के लिए जो क्या सच में एक हल्की बीयर चाहता है, ब्रांडों ने मिलर जेनुइन ड्राफ्ट 64 और बड सेलेक्ट 55 जैसे उत्पाद पेश किए हैं, दोनों को उनके कैलोरी काउंट के लिए नामित किया गया है, और एबीवी के एबीवी हैं। 3 और 2.4 प्रतिशत , क्रमशः।

शिल्प ब्रुअरीज और बियर स्नोब के लिए, बोलचाल की भाषा में भी जाना जाता है सत्र बियर एस । ' ये लगभग 4- या 5-प्रतिशत एबीवी की स्वादिष्ट किस्में, जिन्हें अक्सर संगीत समारोहों, कैंपिंग ट्रिप और टेलगेटिंग पार्टियों जैसे घंटों तक चलने वाले कार्यक्रमों के लिए एकदम सही माना जाता है।

मिशिगन स्थित फाउंडर्स ब्रूइंग कंपनी के सह-संस्थापक और अध्यक्ष डेव एंगबर्स कहते हैं, यह एक ऐसी बीयर है, जहां आप एक बार में कई बार पी सकते हैं और फिर भी कुछ कर सकते हैं। के साथ उल्लेखनीय सफलता मिली इसका ऑल डे आईपीए, जिसका एबीवी 4.5 प्रतिशत है। 2012 में पेश किया गया, यह अब अमेरिका में तीसरा सबसे अधिक बिकने वाला IPA है।

कई छोटे ब्रुअरीज की तरह, 1997 में स्थापित संस्थापक, बियर स्नोब की पूर्ति कर रहे थे। एक समय था जब सब कुछ बैरल-वृद्ध और बोर्बोन-संक्रमित था और इन पागल सहायक [सामग्री] का उपयोग करें, एंगबर्स कहते हैं। उनके कुछ उत्पादों में शराब का स्तर चौंका देने वाला था: उनकी 'डर्टी बास्टर्ड' बीयर में 8.5 प्रतिशत की एबीवी थी, और उनकी वर्तमान पेशकश बास्टर्ड लाइन- बैकवुड्स बास्टर्ड- 11 प्रतिशत पर घड़ियां .

शराब की भठ्ठी ने पूरे दिन आईपीए को एक संभावित उच्च-मात्रा विक्रेता के रूप में तैयार किया। क्यों न ऐसी बीयर बनाई जाए जिसमें कम अल्कोहल वाले संस्थापकों से वह सब कुछ हो जो लोग उम्मीद करते हैं? एंगबर्स कहते हैं। वह कहते हैं कि यह एक साहसिक जीवन शैली वाले लोगों के लिए है, जो बाहर का आनंद लेते हैं। यही कारण है कि यह एल्यूमीनियम के डिब्बे में बेचा जाने वाला पहला संस्थापक उत्पाद है: मछली पकड़ने या लंबी पैदल यात्रा के लिए।

नाम यह सब कहता है: उत्सव के इलाज या नाइट कैप के बजाय, पूरे दिन आईपीए का आनंद लिया जाना चाहिए, ठीक है, पूरे दिन- और इसकी अनुमति देने के लिए एक ABV स्तर काफी कम है। संदेश को पैकेजिंग द्वारा प्रबलित किया जाता है: एक स्टेशन वैगन का एक चित्रण जिसमें डोंगी बंधी होती है जो एक देश की सड़क पर यात्रा करती है। उनमें से एक बॉक्स पर स्लोगन लिखा है: पूरे दिन को और भी लंबा बनाओ।

कनेक्टिकट विश्वविद्यालय में सामुदायिक चिकित्सा और स्वास्थ्य देखभाल विभाग के प्रमुख थॉमस बाबर और इसके अल्कोहल रिसर्च सेंटर के पूर्व निदेशक, थॉमस बाबर कहते हैं, ब्रिटेन में कम अल्कोहल की मात्रा खत्म हो गई है, जो सप्ताहांत पर बहुत अधिक शराब पीने का कारण बन रही है। .

बाबर का कहना है कि लोगों को दरवाजे तक लाने के लिए कुछ ब्रिटिश सुपरमार्केट में हल्की बीयर कीमत पर बेची जाती है। यह उन्हें स्टॉक करने का कारण बनता है और, क्योंकि कम अल्कोहल की मात्रा पीने को अधिक सुरक्षित बनाती है, लोग इसे ज़्यादा करते हैं। युवा महिलाएं इस संदेश के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील हैं, उन्होंने आगे कहा।

लाइट बियर और वाइन की बढ़ती लोकप्रियता के कारण, यूके के स्वास्थ्य विभाग ध्यान में रख रहा है सख्त लेबलिंग कानून। वर्तमान में, केवल चार शर्तों को कानून द्वारा विनियमित किया जाता है: कम अल्कोहल (1.2 प्रतिशत एबीवी या उससे कम), शराब मुक्त (0.5 प्रतिशत या उससे कम), अल्कोहल मुक्त (0.05 प्रतिशत या उससे कम) और गैर-अल्कोहल (शराब-कम के लिए आरक्षित एक शब्द) भोज या पवित्र शराब)। इसलिए उद्योग शिथिल परिभाषित, अनियमित शब्दों का उपयोग करता है जैसे लाइट, लो, एक्स्ट्रा लो, सुपर लो, और उन उपायों के बाहर वाइन और बियर के लिए अतिरिक्त लाइट।

प्रणाली में सुधार करने से पहले, विभाग ने कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के सार्वजनिक स्वास्थ्य संस्थान में व्यवहार और स्वास्थ्य अनुसंधान इकाई से अध्ययन शुरू किया ताकि यह जांच की जा सके कि कम अल्कोहल सामग्री की धारणा पीने के व्यवहार को कैसे प्रभावित करती है।

टॉनिक से अधिक:

कैम्ब्रिज के शोधकर्ताओं ने पाया कि पेय को कम ताकत के रूप में लेबल करने का एकमात्र कार्य खपत की मात्रा को बढ़ाता है। और यह वही हो सकता है जो विपणक चाहते हैं: एक संबंधित अध्ययन में, उन्होंने पाया कि हल्की वाइन और बियर को कठिन सामान के विकल्प के रूप में नहीं, बल्कि अतिरिक्त अवसरों पर सेवन किया जा सकता है।

में एक अध्ययन , मादक उत्पादों के कथित रूप से नए सेट का परीक्षण करने के लिए एक विपणन अनुसंधान फर्म द्वारा विषयों की भर्ती की गई थी। यूके की सामान्य आबादी का प्रतिनिधित्व करने के लिए 264 ब्रितानियों का नमूना पूल चुना गया था। उन्होंने एक बार लैब में प्रवेश किया, जिसे अध्ययन में एक विशिष्ट पब वातावरण जैसा एक उद्देश्य-निर्मित परीक्षण कक्ष के रूप में वर्णित किया गया, जिसमें 4.5 [-मीटर] बार, ऑप्टिक्स, बार टैप, बोतलें, एक स्लॉट मशीन, बार स्टूल और उपयुक्त दीवार हैंगिंग शामिल हैं। .

विषयों को तीन समूहों में बांटा गया था। प्रत्येक को अलग-अलग लेबल के साथ बीयर और वाइन के साथ प्रस्तुत किया गया था। प्रतिभागियों के एक समूह ने शराब के लिए 4 प्रतिशत एबीवी और बीयर के लिए 1 प्रतिशत के रूप में लेबल किए गए अल्कोहल सामग्री में सुपर लो लेबल वाले पेय का स्वाद परीक्षण किया। दूसरे समूह के लिए, पेय को कम, शराब के लिए 8 प्रतिशत एबीवी और 3 बियर के लिए लेबल किया गया था। तीसरे के लिए, पेय को शब्द संकेतकों के साथ लेबल नहीं किया गया था, लेकिन शराब के लिए 12.9-प्रतिशत एबीवी और बीयर के लिए 4.2 की ताकत प्रदर्शित की गई थी। (शोधकर्ताओं ने इन शक्तियों को औसत माना।)

लोगों ने लगभग 20 प्रतिशत अधिक बीयर और वाइन पी ली, जब इसे सुपर लो लेबल किया गया था - भले ही वाइन और बीयर की ताकत वास्तव में तीनों समूहों में समान थी। (जब समूहों को कम-अल्कोहल बियर और शराब और पेय के साथ प्रस्तुत किया गया था, जिसमें अल्कोहल की ताकत का संकेत नहीं था, तो खपत की मात्रा के बीच कोई उल्लेखनीय अंतर नहीं था।)

केवल वे लेबल जो उन्हें दिए गए थे, वेसिलजेविक कहते हैं। इसका मतलब है कि हम लेबलिंग के प्रभावों को अलग कर सकते हैं। सुपर लो बीयर और वाइन पीने वालों ने खुद को अधिक पीने का लाइसेंस दिया, भले ही प्रत्येक पेय की वास्तविक शक्ति सभी समूहों में समान थी, एक प्रभाव अध्ययन में लेखकों ने उल्लेख किया कि हल्के सिगरेट और कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के अध्ययन में समान था।

में एक और अध्ययन , वासिलजेविक और उनके सह-लेखकों ने देखा कि कैसे कम ताकत वाले पेय जनता को बेचे जाते हैं। उन्होंने चार यूके सुपरमार्केट श्रृंखलाओं और उत्पादों के निर्माताओं की वेबसाइटों से मार्केटिंग टेक्स्ट और प्रचार चित्र एकत्र किए। हल्की शराब के लिए प्रचार साहित्य में चार विषयों की पुनरावृत्ति हुई।

पहले उपभोग के अवसरों का सुझाव दिया गया था; लंचटाइम और मनोरंजक खेल लोकप्रिय थे। कुछ पाठ पढ़ा गया: हर स्वाद और अवसर के लिए सही विकल्प, उन अवसरों के लिए जब आपको थोड़ा स्मार्ट होने की आवश्यकता होती है, और अपने सभी ट्रेंडी आँगन पार्टियों, पिकनिक क्लासिक्स और अपने दोस्तों के साथ पुराने जमाने की अच्छी रात के लिए।

आप संस्थापक की इमेजरी में समानताएं देख सकते हैं - उदाहरण के लिए, सड़क यात्राएं और बाहरी भ्रमण। यह सच है कि हम चाहते हैं कि जब लोग बाहर हों तो बियर का आनंद लें और अधिक बियर पीएं, एंगबर्स कहते हैं। वह कहते हैं कि ऑल डे आईपीए एक कारण से अल्कोहल में कम है और अगर यह 16 प्रतिशत अल्कोहल था तो आपको इसे इस तरह नहीं पीना चाहिए।

दूसरा विषय स्वास्थ्य से संबंधित इमेजरी (जैसे फलों के लोगो) और संघों (जैसे कैलोरी गिनती के बारे में संदेश) था। तीसरे में अल्कोहल की मात्रा कम थी, और चौथा स्वाद था।

केवल अंतिम विषय-स्वाद-अक्सर नियमित-शक्ति बियर के लिए विपणन सामग्री में भी पाया जाता था। रेगुलर-स्ट्रेंथ बियर बनाने वाले इसे लंच के हिस्से के रूप में या हर स्वाद और अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प के रूप में नहीं सुझा रहे थे। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि कम-शक्ति वाले उत्पादों को उच्च-शक्ति वाले उत्पादों के विकल्प के रूप में नहीं बल्कि स्वास्थ्य के अतिरिक्त निहितार्थ के साथ अतिरिक्त अवसरों पर सेवन किया जा सकता है।

Anheuser-Busch InBev, जिनके ब्रांड की मार्केटिंग सामग्री अक्सर थी, लेकिन अध्ययन में विशेष रूप से उद्धृत नहीं किया गया था, ने टिप्पणी के लिए टॉनिक के अनुरोध को वापस नहीं किया।

[टी] हमारे वर्तमान अध्ययन में प्राप्त परिणामों के पैटर्न से पता चलता है कि वाइन और बियर को अल्कोहल की ताकत में कम करने से अधिक खपत हो सकती है, वासिलजेविक कहते हैं। यदि हल्की बीयर उपभोक्ताओं को अतिरिक्त समय पर बीयर पीने के लिए प्रोत्साहित करती है और उनका स्व-लाइसेंस उन्हें अधिक पीने के लिए प्रोत्साहित करता है, तो इसकी बढ़ी हुई लोकप्रियता व्यक्तिगत या सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभ नहीं हो सकती है।

फ्लोरिडा के रिवेरा बीच में एम्ब्रोसिया ट्रीटमेंट सेंटर के एक व्यसन विशेषज्ञ साल रायचबैक कहते हैं, मनोवैज्ञानिक रूप से बोलते हुए, पूरे दिन पीते समय इसे अधिक करना आसान होता है। चूँकि आपकी [रक्त-अल्कोहल सामग्री] उतनी तेज़ी से नहीं बढ़ रही है जितनी तेजी से जब आप बार में शॉट कर रहे होते हैं, तो हो सकता है कि आप नशे में न हों, लेकिन आपका शरीर अभी भी उतना ही काम कर रहा है जितना कि अल्कोहल।

प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, ब्रिटिश सरकार सैनिकों को राशन बियर . युद्धपोत निर्माण लाइन पर रहने वालों को चार घंटे की अवधि आवंटित की गई थी, जिसमें सुबह 11 से दोपहर 3 बजे तक या शाम 7 से 11 बजे तक आत्मसात करना था। उनके काम की कोमलता के कारण, ब्रिटिश सरकारों ने उन्हें ३ से ४ प्रतिशत एबीवी के साथ वाटर डाउन बियर दिया।

UConn's Babor का कहना है कि लाइट बियर लंबे समय से इसके निर्माताओं द्वारा सामाजिक सरोकारों के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग की जाती रही है। उनका कहना है कि ये रुझान एक चक्रीय पैटर्न हैं।

बाबर का कहना है कि 1980 और 1990 के दशक में शराब उद्योग को नशे में ड्राइविंग के बारे में जागरूकता बढ़ने और मदर्स अगेंस्ट ड्रंक ड्राइविंग जैसे समूहों के उदय के कारण प्रतिक्रिया का सामना करना पड़ा। उन्होंने कॉरपोरेट जिम्मेदारी के प्रतीक के रूप में हल्की बीयर का अधिक बार विज्ञापन देना शुरू कर दिया।

अभी हाल ही में, यूरोप और लैटिन अमेरिका में फ़ुटबॉल स्टेडियम प्रतिबंधित या प्रतिबंधित किया है बाबर का कहना है कि शराब की बिक्री से फैन डिबेचरी को कम करने के लिए, और ब्रुअरीज ने समस्या को रोकने के लिए खेल स्थलों में हल्की बीयर को धक्का देकर जवाब दिया है।

वह किसी भी शराब की भठ्ठी पर संदेह करने का सुझाव देता है जो आपके स्वास्थ्य में सुधार या अपने विज्ञापन पिच में भलाई के बारे में बहुत उत्सुक है। शराब उद्योग, छोटे ब्रुअरीज से लेकर बड़े निगमों तक, एक चीज में दिलचस्पी है, वे कहते हैं, अपने उत्पाद को बेचना और इसे अधिक बेचना।

फाउंडर्स ब्रूइंग कंपनी के एंगबर्स उस भावना से असहमत नहीं हैं। उनका कहना है कि बीयर कौन पी सकता है और कितना ज्यादा है, इसके लिए सरकार और व्यक्ति जिम्मेदार हैं। उसके लिए: मैं बीयर उद्योग में हूं, 'वह कहते हैं,' और हम चाहते हैं कि लोग अधिक बीयर पीएं और हम चाहते हैं कि वे इसे और अधिक जिम्मेदारी से पीएं।

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